Tako v vinogradu kot v kleti je obdelava povsem ročna. Vinificirano na belo, brez maceracije na tropinah. Fermentira se in nato 6 mesecev na plemenitih drožah ostaja v tonneau, nato pa še 6 v jeklu, preden se stekleniči. Temperaturne razlike, značilne za ozemlje, omogočajo pridobitev vina, v katerem so arome poveličane, edinstvene. V ustih je to vino aromatično, sveže in čisto. Čudovita prisotnost mineralov, obstojno vino. Odlično v kombinaciji z ribami in rahlo zorjenimi siri.